阿默住的地方没有很多水产，新鲜的鱼也不多，只好经常换着花样吃肉。话说阿默出国前不吃辣不吃蒜，现在都锻炼出来了，吃饺子必蘸蒜泥辣油醋，回去我妈说你怎么像北方人似的。川菜也吃的不亦乐乎，这道菜不能说地道，因为没有用猪腿肉来做，不过配合阿默自己...

冬雪飘飘，来为家人煲一锅滋味悠长的“功夫大骨汤”吧。 1、选择筒子骨（腿骨）或者扇子骨若干个，4块钱一斤，花费不算多，却相当营养、美味、滋补。因为骨头的骨髓中储存了很多营养，不管是人类或是其他动物都一样，扁形骨中主要是红骨髓，是制造血球的地方...

东坡肉绝对是所有烧猪肉里最好吃的一种。猪肉借助酒的分解催化作用，消了油腻，去了腥气，入了酒香，无与伦比。 我做东坡肉，用买上两斤半五花肉，大块水煮，加葱姜香叶去腥，煮得血沫除尽，捞出来切成一寸见方的块，取一口锅，下铺姜块葱段，倒进肉，倒进两...

冬天的菜，以保暖为主，应该多吃羊肉，狗肉，牛肉，鸡肉这些温性的食物。重庆人过冬，少不了红红火火的火锅，当然还有肯定不可少的辣椒。 很下饭很爽口很暖的一道菜，鸭肉经过过油煸炒，显得不那么油腻。别看泡椒一个个红得这么耀眼，可是绝对不是很辣，而是...

糟卤，喜欢用糟卤做的各种菜，每道都是男人的经典下酒菜，用它来腌浸烧熟冷却的各色原料，吃起来，味鲜、凉爽、耐嚼，那一股若有若无、有酒香无酒味的特殊的糟香，令人闻香而至，胃口大开的。一头猪从头到脚，以至鸡鸭鸽鹅，鱼虾蟹贝，毛豆茭白，花生面筋，...

天气预报说全国已经进入降温的橙色预警，北方好多地区都迎来入冬后的第一场雪，我都做好降温的准备了，可重庆这几天的天气出奇的好，艳阳高照，中午的太阳照在身上，暖暖的，只穿一件长袖薄衫已觉得足已。天气如此反复无常，整个秋天都在绵绵不断的细雨里度...

今年天冷的特别快，本想买只肥美的老母鸡炖汤的，回家打开一看，居然么滴油，仔细看内脏和皮肤和蛋籽，都正常的很唉，只好炖锅么滴油花的老母鸡炖汤喝喝。 老母鸡汤通常我嫌太耗时，一般会高压锅压20分钟，再拆散了，入砂锅小火煨1-2个小时，料有:两块生姜，...

材料：鸭腿 腌料：烤肉酱（蜂蜜 老抽 水混合即可） 卤汁（卤料1包，辣椒，姜，蒜，鸡精，冰糖 老抽，胡椒粉，料酒） 做法： 1、先将鸭腿洗净，然后加入卤汁腌制12个小时后取出把水分自然风干 2、把烤肉酱调好后均匀的刷在鸭腿上，接着放在烤盘入微波炉按烧烤...

鸡汤从食补的原理上来说，更多承载的是一种所谓的“药引”的功能，各类药材、各类菌菇等和鸡汤炖在一起，食疗效果更为温润、绵长，而今天人气美食就教大家做一道三菌土鸡汤，希望在气温骤降的日子日，给你最温暖的美食体验。 原料：土鸡、基围虾、菌菇、熏鱼...

超市里偶尔有这样已经烫过去壳的蚬肉卖，很好用，以前经常用来炒韭菜吃，或者烧豆豉香辣口味，这次想吃清淡些，就买了极嫩的豆腐和香菜做一个简单鲜美的豆花羹。 做法： 起油锅，下大蒜片，姜块，葱段爆出香味后捞出，下蚬肉翻炒，迅速下料酒去腥，然后放入...