原料：五花肉、鸡蛋、酱油、糖 作法：首先将鸡蛋煮熟，熟手后去壳，用刀在鸡蛋上划几个口子，这样可以帮助肉香可以更好的浸入蛋中。 处理完蛋后，将五花肉洗净过水后取出，取出后迅速放入冷水，这样一冷一热的处理，可以让五花肉的口感更加有弹性。 在锅里倒...

入秋后，养生要有选择 秋分过后，天气逐渐转凉，早晚温差增大，人体容易遭受各种疾病侵袭，因此须从饮食等方面加以注意。 百合：百合含有丰富的蛋白质、脂肪、脱甲秋水仙碱和钙、磷、铁及维生素等，是老幼皆宜的营养佳品。中医用百合作为止血、活血、清肺润...

一次在型男大主厨，看到詹姆士做了道微波炉版麻婆豆腐，顿时被那小碟小盏的做派迷倒，于是细细磨了豆浆，点了豆腐，炒麻婆肉酱，依样画葫芦了一把。吃起来比传统的麻婆豆腐要清爽，与其说是菜不如说是小吃，一碗豆腐骨碌碌的就滚下肚去了，美中不足的就是内...

一般来说，都是用鸭配合啤酒来做啤酒鸭，说起这啤酒鸭，原来和布朗尼、麦芬很多的西点一样，都是“不小心”的“失误”造成的美食。它起源于重庆。传说当初是一位食客吃火锅时不慎将一杯啤酒打翻入鸭锅里，据说当时的情景就是：顿时奇香四溢，其味诱人，遂由...

自己家里冰箱里如果常备一小瓶四川泡菜，那是多美的事啊，但是自己腌制四川泡菜程序比较复杂，耗时较久，而且还会发生腌了好几天的泡菜发霉了的情况，我这次参照日本做腌菜利用微波炉快速腌制的办法，自己也来做一个实验看看能不能快速腌制成四川泡菜，结果...

当我应邀到一对移居挪威的伊朗夫妇家做客的时候，那位伊朗朋友的太太兴致勃勃地向我介绍伊朗人的饮食习惯。 过去，我对此知之不多，更没有品尝过太多的伊朗饭。看见餐桌上放满了菜肴，便饶有兴趣地一个一个地问菜名。主人热情地为我一一介绍， 有伊朗传统菜...

[刺身]即是生鱼片，有人直接音译为「沙西米」。刺身是将新鲜的鱼或是贝肉，依照适当的刀法切成，享用时佐以酱油与山葵泥(Wasabi)调和之沾酱的一种生食料理。 一般人通常会以为山葵泥(Wasabi)具有杀菌之作用，事实上并不然，山葵泥只是为了增加口感为主要目的...

泥鳅钻豆腐是民间的传统风味菜，具有浓郁的乡土气息，在许多地方都有制作，但以河南周口地区民间制作尤为出名。 传说过去祖居周口圈神庙街，有一位名叫邢文明的渔民，旧时常以捕捞鱼虾为生，他在捕鱼的时候，却常常捕到一些泥鳅，往往较大的泥鳅卖掉后，剩下...

材料： 鲈鱼1尾450克(12两) 瘦肉丝75克(2两) 冬菇(切丝)2朵 姜(切丝)2片 芫荽1棵 红辣椒(切粒)1条 大头菜(切丝)1块 生油1汤匙 葱丝适量 瘦肉腌料： 生抽1/4茶匙 生粉1/4茶匙 糖、胡椒粉少许 鲈鱼调味料： 盐1/4茶匙 糖3/4茶匙生抽1/2汤匙胡椒粉少许 做法：...

越南菜 总离不开一种 甜中带酸的口味 ，鱼露、香花菜和青柠檬等以及其他香料是其中必不可少的调味品。 越南的小吃也带有浓郁的地方特色。比如蕉叶煎鱼卷、越式肉骨茶、猪脚冻、乌榄炒饭、越式焖猪手、酸辣万寿果等，都是很有特色的值得一试。 “蕉叶煎鱼卷”...