原料 鲜贝200克，胡萝卜、青笋各35克，胡椒粉1克，姜、葱各10克，精盐3克，味精2克，鲜汤少许，化猪油75克。 做法 1、将鲜贝洗净，入三四成热的油锅中略一下捞出。胡萝卜、青笋、白萝卜洗净沥水用挖勺成“三元”数粒，入开水中氽断生，捞出用清水略漂一下。2...

蒜泥白肉，就是白水煮肉，切片加上佐料而已。就是这么简单的菜式，在川菜的精心调味之下，却又别有一番诱人之处。 川菜，一菜一味，百菜百格。复合调味正是它的长处，最常见的有麻辣，鱼香，泡椒，豆瓣，香麻，蒜泥，姜汁，葱油等等，几乎每一种调味料都有它...

很久以前做过一次锅贴带鱼，不同的是这次加了咖喱。 带鱼洗净切段，用蛋黄包裹下油炸至金黄色，摆盘用咖喱，糖，盐，淀粉调出汤汁，浇上即可（我的太稠了....失败了）还有有西兰花之类的可以摆上。...

这菜嘛，没什么好说的，反正就是一锅捞。 把鸭分块，如果你喜欢大碗吃肉大口喝酒的，那就把块分大点，放到碗里盐、白酒、胡椒、入味。 上锅烧红，加入一些油，把姜丝、辣椒，爆抄一下，放后腌好的鸭块，抄啊捞啊，再加些豆腐乳，见差不多就可以起锅了。...

材料： 白菜(黄秧白)一棵、葱、蒜、姜、辣椒粉、鱼露、糖、盐 做法： 白菜洗净切成五厘米的片状，撒上半杯盐，半杯盐约等于120ML，拌匀后静置，象这种天气三四个小时差不多了。 葱切段，蒜泥约70克，姜泥约20克，叶片变软时用清水清两次，稍微挤一下沥干水份...

泥鳅，又名鳅鱼，凡湖泊、沟渠、水田中皆有，资源丰富。泥鳅肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。泥鳅是高蛋白、低脂肪的优良食品，而且还含有钙、磷、铁及维生素和尼克酸、烟酸等。在日本，泥鳅被誉为“水中人参”，人们把它当作高级营养补品。 祖国医学认为，泥...

配料： 猪肉、青菜（可以根据自己的喜欢选择）、郫县豆瓣酱、麻椒、辣椒面、葱、姜、蒜等 做法： 1、猪肉切薄片用蛋液和淀粉浆一下。 2、锅中加油放入郫县豆瓣酱和葱姜蒜炒香，然后加入适量的水。 3、大火烧开后将青菜放入烫一下，盛出放入容器内垫底。 4、...

1、将香菇，黄花，木耳，榛蘑，用开水发好后，空干水，切成大小适合的长短。但是不要忘记留好发它们用的汤哦； 2、两只鸡腿煮熟，用手撕成丝备用。不要用刀切哦； 3、油热后，放葱，放鸡丝煸炒一分钟后，放入香菇，黄花，木耳，榛蘑，再煸炒2分钟，把泡发这...

“三豆汤”由绿豆、赤豆和黑大豆一同熬制而成，既是药品又是食品。其制作方法是：将以上三味（每味10克为宜）置于锅中，加入清水600毫升，用文火熬成200毫升，待其冷却，即可食用。 “三豆”保健功能很多。绿豆性味甘寒，具有清热解暑之功效；赤豆性味甘酸，...

刚好前几天想到要用山药来熬粥，再加上鲫鱼汤的话，应该是更美味和营养吧，据说鲫鱼汤还有消炎的作用。 材料：泰国香米、鲫鱼两条、山药 大葱一颗、姜、花椒、料酒、盐、鸡精 步骤： 1、 鲫鱼剖肚去内脏、加料酒、盐码味。 2、 山药切块、葱切段，姜切片。 3...