材料：泥鳅、大蒜、姜末、红干椒 做法： 1、将活的泥鳅清洗干净。 2、放进烧红的锅里，煎到泥鳅微黄，起锅。 3、将泥鳅的内脏清理干净。 4、将油放入锅中加热，然后大蒜、姜末、红干椒炮香，最后放入泥鳅翻炒。如果粘锅，可以放一小匙清水。 说明：泥鳅是很...

我们这里的超市永远有很多各种品种的鱼丸卖，所以这次挑了这种油炸过的鱼丸来做咖喱鱼丸，这种鱼丸的特色就是很Q,又已经事先串好了，做起来很方便。 材料：油炸鱼丸 调味料：鸡汤，咖喱粉 ，胡椒粉，甜酱，辣酱 做法：鱼丸炸至膨起。我虽然买的是油炸过的，...

银杏也叫白果，白果可是好东东，除了被当做美食和保健食品，还有很强的药用价值哦。 白果老鸭汤可是我妈的拿手好菜，呵呵，今天的老鸭汤就是在老妈的全程监制下完成的 味道几好，呵呵，所以我把菜名叫“卷入舌尖的爱恋”，大家表以为只有情侣间才适合用“爱...

这个特色家常菜，绝对素，素火腿，素蚝油……连汤都是素高汤。 选料 素火腿50克，水发花菇8个，吉士粉1大匙，盐1茶匙，白胡椒粉少许，冬菇素蚝油1茶匙，沙拉油1碗，糖1茶匙，干淀粉1大匙，素高汤2大匙。 制法 1.将炒锅烧热加1大匙沙拉油，加入花菇并煎到有香...

这段时间一直比较忙，今天终于有时间，又买了新的调料鲍鱼汁和蘑菇精，想做一道鲍汁贵妃豆腐。 原料：鲜虾（去皮）、口蘑、内脂豆腐、菜心（没买到菜胆，逐用菜心代替） 调料：鲍汁、蘑菇精 用氽过水的菜心围边，豆腐切块摆盘。 锅内加点调料油，放鲍汁炒炒...

每年蟹肥时，阳澄湖清水大闸蟹必然是大家必争之蟹。青背、白肚、全爪、黄毛、体壮，肉质细嫩鲜美，享有“蟹中之王”的美称。上海地处蟹产区附近，一到了秋冬，就有源源不断的新鲜大闸蟹供应，蟹宴可以从9月吃到过年时候。“九月圆脐十月尖，持蟹赏菊菊花天”...

天气冷了，懒得煮饭和煲汤，最适合就是打边炉。 竹丝鸡细细只，1只足够2个人吃，刚刚好。 选用沙参、肉竹、龙眼肉、杞子、红枣和冬菇作汤底。除了竹丝鸡之外还有金针菇和虾，配搭DIY的姜葱和辣椒豉油。 原来打边炉真的省很多功夫的。...

好怀念胶东的大螃蟹。今早去菜场看了一圈都是大闸蟹的天下。只有一个摊位有海蟹，并且不是最好，清蒸肯定味道不好，干脆做个香辣蟹吧。 1、大卸八块的花蟹用白酒和胡椒粉腌制半小时备用。 2、郫县豆瓣是香辣佐料里面不可或缺的，年糕和冬笋用来搭配肯定味道...

原料： 基围虾、郫县豆瓣、干辣椒、花椒、葱姜蒜 做法： 1、基围虾洗净，挑出虾线，剪掉虾须，可以省略，主要是虾须看起来乱糟糟的，剪掉就清爽多啦。 2、锅中放适量油，可以比平时炒菜多一点，小火，不用把油烧热，直接放入郫县豆瓣炒香，炒出红油，火一定...

请教了广州的朋友靓妈，该如何煲好吃的粥呢？WHY我煮的粥都稠稠涨涨的呢？ 朋友传授秘诀有三。 一、米最好磨碎，这样容易烧绵。 二、洗过的米用盐腌上一会（时间忘记），更绵。 三、不停地搅动，煲2-3个小时，灰常绵。 我这锅拥有华丽外表的蟹粥，其实是一个...