原料： 泡菜4两(160克)(切碎), 湿木耳1两(切丝), 青椒1/2只(切丝), 红辣椒1只(切丝), 韩国粉丝100克, 蒜茸1茶匙, 葱头1粒(切片) 调味: 海鲜素1茶匙, 糖1/4茶匙, 蚝油2茶匙, 鱼露1茶匙, 酱油1茶匙, 水3/4杯，麻油少许, 胡椒粉少许 做法： 1.将以上所有材料切...

这是一道绝佳的下酒菜，特别是冰啤酒。可惜做这道的时候正值我的戒酒期，做法类似台湾著名小吃盐酥鸡，因为没有地瓜粉，所以按照自己喜好作了调整。 材料： 鸡腿肉（比较嫩滑）切粗丁，放进腌鸡料拌均，腌制20分钟）； 腌鸡料（肉桂粉，葱/姜/蒜末，芝麻，料...

前些日子休假回家，总想烧几个菜给我爸爸妈妈露一手；可是我们家里人有不吃辣的，所以就把小炒肉的配方稍微调整一下，边变了现在这个风味小炒肉了。 食材：五花肉、朝天椒、洋葱、胡萝卜 调料：植物油、盐、鸡精、糖、料酒、生抽、豆豉 做法: 1、五花肉速冻...

主料：剁块的排骨（放入冰箱内冻约1小时，易剁碎） 配料：糖，醋，酱油，芝麻适量 第一步：炒锅内放入水，烧开，倒入排骨汆一遍，目的是去血沫。 夹出排骨。 第二步：重新在炒锅内放入两小碗水，倒入排骨，加入糖，醋，酱 油，用中火烧开，呈沸腾状态，之间...

“早餐吃好，中餐吃饱，晚餐吃少。”是华仔的健康心得，晚餐不宜吃得太饱，应以素菜、荤素菜为主，华仔做的芹菜红萝卜炒牛肉既营养又健康，是晚餐的最佳选择。华仔说，晚餐若进食过多肉类食物，会使人的血脂升高，还易引发多种疾病，这对健康会不利哦！ 烹制...

材料： 金枪鱼罐头1罐（泉水浸泡的），土豆2个，洋葱小半个，沙拉酱，盐，胡椒粉 过程： 1、金枪鱼去掉水分（要使劲攥攥），用手撕成小块。洋葱切碎，土豆去皮切片。 2、土豆放蒸锅中蒸20分钟左右，用筷子戳一下戳透就熟了。稍微凉凉之后，把土豆装到保鲜膜...

1、"炖"的方法和窍门 炖有两种方法： 一、不隔水的炖：不隔水炖法是将原料在 开水内烫去血污和腥膻气味，再放人陶制的器皿内，加葱，姜，酒等调味品和水(加水量一般可掌握比原料的稍多一些，如一斤原料可加一斤半到二斤水)，加盖，直接放在火上烹制。烹制时...

回锅肉在四川好象家家都会做，而且也是经常上桌的一道下饭菜，可以根据季节的不同，配上青蒜苗或新鲜辣椒之类的素菜，还有些在加时蔬以外附带些有特色的配菜，像粉皮、盐菜什么的，加进去可香啦！我这次就是加了一些我老妈做的盐菜。 用热水将盐菜泡软。 准...

“冬阴功”号称泰国的国汤、世界三大名汤之一。“冬阴”是酸辣的意思,“功”是虾的意思，其实就是酸辣虾汤。辣椒、柠檬、椰奶……辣、酸、甜再混合着各种浓郁的香料味道，不断刺激着你的味蕾，在夏日的闷热天气里，不失为一道开胃菜。 经过了第一次失败的尝...

选一棵或几棵大白菜，去老帮，老帮纤维多不好吃。 每半棵白菜7-10勺盐，多少不太要紧，盐多淹渍时间短，盐少盐渍时间长。加水淹过白菜。大概两天吧！腌渍时间视放盐量和环境温度，盐越多时间越短，温度越高时间越短，经常查看。 淹成中心部分也有点软。 用水...