【所属菜系】 闽菜 【原料】 黄鱼1条（约1000克），食用油2000克，番茄酱50克，蜜桔2个，桂圆8个，糖水菠萝100克，白糖100克，红樱桃10粒，苹果肉50克，鸡蛋2个，湿淀粉50克，生姜、葱各15克，绍酒20克，精盐、味精少许，果汁200克。 【制作过程】 1、将黄鱼...

天气转暖，面对新鲜脆嫩的蔬菜，许多人会选择生吃。国家蔬菜系统工程中心副研究员唐晓伟近日告诉记者，蔬菜所含营养素，例如维生素C及B族，很容易受到加工及烹调的破坏，生吃有利于营养成分的保存。但是，并非每一种蔬菜都适合直接生食，有些蔬菜最好放在开...

所需材料： 五花肉500克、鲜莲子10颗、八角4颗、桂皮1块、姜片4片、料酒20克、老抽60克、白糖50克、白醋5克（下白醋可以使肉质更加酥松）、鸡精10克 做法： 步骤一：锅内加适量水烧开，放入姜片，白醋和料酒，再把五花肉下锅灼至八成热。 步骤二：灼好的五花...

渔豆腐是魔芋制品，口感爽脆，可凉拌，可炒制。脂肪含量超低，减肥人士首...

材料：西红柿(3只)、油麦菜(1颗)、草菇(10只) 调料：油(3汤匙)、料酒(1/5汤匙)、酱油(1/3汤匙)、味精(1/8汤匙)、盐(1/6汤匙) 烹制方法（三人份） 1、草菇切去底部洗净，沥干水后切成丁，把油麦菜掰开一叶叶，也洗净沥干水。 2、煮沸半锅水，放入西红柿烫2分...

煎鱼不破皮的关键有两条。 1、擦干鱼身后再沾鸡蛋液。 2、不要着急，一定要在下锅2分钟左右再轻轻推动鱼。 3、火候很重要。开始的时候大火，油温高了后改中小火。这样煎鱼，即使鱼身上划刀，也不会沾锅。 做法： 1、马头鱼收拾干净切段，双面抹盐，放葱姜料...

所属菜系 闽菜 所属类型 地方特色 基本特点 刀工讲究，丝丝均匀，色呈彩色，味鲜滑嫩。 基本材料 猪里脊肉400克，青红椒50克，鸡蛋清2只，葱段10克，精盐3克，绍酒15克，味精2克，湿淀粉40克，熟猪油1000克，（实耗50克） 【制作过程】 里脊肉丝加盐、酒、鸡...

材料： 鸦片鱼头，葱姜，料酒，盐，蒸鱼豉油，油 做法： 鱼头洗净去腮，横向劈开，下料酒，葱姜，少许盐，使其入味．此时烧开水，将鱼头隔水以中火蒸５分钟，关火倒入豉油，挑出葱段，再在上面浇一层热油，撒上葱花即可。...

一道简单易做的香蕉小食，可以成为招待朋友的小点心哦。 材料：香蕉2根、鸡蛋1只、面粉少许、面包糠少许 做法： 1、先把蛋汁放入浅碗中，搅拌成蛋浆； 2、切香蕉片、去皮、放入面粉盘里沾上一层表粉； 3、浸入蛋浆后、再醮一层面包糠； 4、放入油中炸至表面...

马齿苋现已为人们所食用的野菜之一，现亦有栽培。因其叶如马齿，而性滑又似苋菜，故名马齿苋。它对人类的生存曾有过重大贡献，是我们祖先在荒年中常作充饥的一种野菜。中医认为其性寒味甘，有清热利湿、止痢消炎、解毒疗疮之效能。现代医学亦认为它适宜于肠...