准备材料： 面粉，糯米，猪肉馅，胡萝卜，香菇 调味料（盐，鸡精，葱姜末，鸡蛋一个） 过程： 1、猪肉馅放入调味料调匀，将香菇切丁，糯米提前一夜泡好空干同肉陷调匀； 2、胡萝卜榨成汁，同面粉揉成光华的面团； 3、面团做成挤子杆成边缘薄的面片。...

一堆黄瓜（南方叫青瓜），洗干净。 切成片 加2勺盐（不要怕咸，最后出的水要倒掉的），拌匀。...

用料： 炸过的豆腐，牛腩，红辣椒，干葱，葱段，姜片，盒装咖喱块，料酒，鸡粉，盐 做法： 1、牛腩冷水下锅，水里加入料酒，葱段飞水，取出洗干净，再切小块； 2、豆腐，一切为二，辣椒切块，干葱一切为二，葱切大段，姜切片； 3、锅热加入适量的油，爆香干...

【菜系】 湘菜 【原料】 蒜苗20克，泡菜20克，青、尖红椒各20克，野山椒20克。 新鲜南美螺1000克。 植物油50克，精盐3克，味精6克，料酒15克，蚝油6克，蒸鱼豉油4克，整干椒10克，十三香3克，孜然粉6克，胡椒粉2克，姜5克，蒜籽5克，香葱3克，紫苏叶5克，嫩...

如果在制作鸡汤时不注意加放调味品的顺序，便会使鸡汤逊色很多。如家庭中选择高压锅做鸡汤，人们往往在盖高压锅盖前，将所有调料一并投入，这种制作鸡汤的方法欠科学。 我们熬鸡汤的目的是为了使鸡汤肉中的蛋白质、脂肪尽量多地溶解在汤中。如果我们在做鸡汤...

【菜系】 湘菜 【做法】 1、把油烧热，鸡块放进去炸至微黄（期间烹进料酒三次）放酱油上色. 2、把小青椒和木耳，姜丝蒜片倒进去翻炒片刻，放一些干辣椒粉（为了口味更重，不能吃辣，可以不放）放盐. 3、加一点点水，焖一会. 4、出锅前把红辣椒圈放进去，关火...

荷叶饭本是广东人喜爱的夏令食品。据清初《广东新语》记载：“东莞以香粳、杂鱼、肉诸味包荷叶蒸之，表里透香，名曰‘荷叶饭’。”实际上荷叶饭的历史比史书记载的还要早。 腊味荷叶饭 排骨煲仔饭 荷叶饭的一段“古” 相传陈高祖武帝陈霸先还没当上陈国皇帝...

重庆人把猪大肠叫做肥肠，听上去油腻腻的，做法也有很多，比如说红烧、炖汤，干煸等等，其中我和老公都觉得要数“辣子肥肠”最为好吃，因为这种做法先要将大肠水煮软，在要用小火爆干肠子里的油份，再加上放了很多辣椒和花椒吃起来麻辣可口，还能去掉大肠的...

今日我做了个烧乳鸽。 材料： 乳鸽两只、海鲜酱、柱候酱、豪油、糖、酒、盐、调味料适量 做法： １、把鸽买回来洗干净，把所有的调味料滚在一起（简单来说叫滚酱）； ２、把滚酱均匀地涂到鸽的全身，记住往肚里也灌一些（如果不是鸽子不够味），然后就放一两...

【菜系】 安徽菜 【原料】 鲜猪舌500克，绍酒750克，酱油200克，冰糖25克，五香料10克，姜、葱各适量。 【做法】 ①将猪舌洗净，放滚水中煮至浮沫漂起捞出，刮去舌苔膜，洗净。五香料用布袋装好，扎紧袋口。 ②取大砂锅一只，放火上，倒入绍酒、酱油、冰糖、...