一场春雪过后，北京的春天来得更快了，食客们进补了一个冬天的胃也该来点新鲜的食物解解馋了。这当然不用食客担心，各餐饮商家的新菜和主打菜早已摆出来了。 记者在京城很多餐馆都看到，春季的大拌菜、野菜等都是清口解腻的必点菜。春笋、菠菜、香椿芽、韭菜...

原料： 小黄花鱼，葱姜蒜，酱油、醋、料酒、盐、胡椒粉 做法： 1、清洗那鱼之后，加少许料酒和胡椒粉略腌制一下； 2、锅中放入油，把鱼炸一下，呈金黄色时捞出； 3、锅中放底油，炒葱蒜，加料酒、醋、酱油，再放入鱼，盖锅盖焖一分钟； 4、加入适量水、盐、...

牛奶 牛奶含有丰富的乳清酸和钙质，它既能抑制胆固醇沉积于动脉血管壁，又能抑制人体内胆固醇合成酶的活性，减少胆固醇产生。 葡萄 葡萄、葡萄汁与葡萄酒一样含有一种白黎芦醇，是能降低胆固醇的天然物质。动物实验也证明，它能使胆固醇降低，还能抑制血小板...

原料： 鸡杂两副（约200克，包括心、肝、胗、肠），干豇豆50克。泡椒30克 辅料： 花生油1大匙，葱花、鸡精、精盐、生抽、花椒粉各少许，料酒1大匙 做法： 1. 鸡杂洗净后，鸡胗、鸡心、鸡肝均切成丁，鸡肠切段，用料酒、盐腌制片刻。 2. 干豇豆入清水中浸泡2...

那种薄薄的牛肉片，除了可以涮火锅外，也可以用来做菜，做汤或者卷蔬菜吃。这次给大家介绍的芹菜牛肉卷就是一例。做法非常简单，口感很清淡，也容易消化，特别适合中老年人。 材料：西芹一根，牛肉片一盒。酱油、料酒、生姜末、蜂蜜少许。 做法：1.西芹切成...

--> 配料： 3大汤匙加州无籽葡萄，切成两半，任何颜色的葡萄均可 1张直径为8?英寸的米纸， 3片芫荽叶 2大汤匙煮熟的鲜虾 1大汤匙胡萝卜，切丝或切碎 2大汤匙绿色甘蓝，切成薄丝 2大汤匙豆芽 2大汤匙煮熟的冬粉条 1大汤匙新鲜的薄荷叶，撕碎 制作方法： 按照...

热炒一般分为炒、爆、熘、炸、烹、煎、溻、贴、瓤、烧、焖、煨、焗、扒、烩、烤、盐焗、熏、泥烤、汆、炖、熬、煮、蒸、拔丝、蜜汁、糖水、涮！ 1、炒： 炒 是最基本的烹调技术，是应用范围最广的一种烹调方法。炒分为生炒、熟炒、滑炒、清炒、干炒、抓炒、...

菜香得意小厨在天津路开了大半年，但人气却是积聚了不少，如今正快要逢上3月底4月初小龙虾即将上市，色女规避了这个肯定的人流热潮，先去得意小厨来探一探路。 上海小菜一只鼎 得意小厨的上海小菜走的都是最家常的路线，什么响油鳝丝、特色红烧肉、锅贴、雪...

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笋子炒肉：因为笋子都是水发的，没有新鲜的，所以炒之前，我用水煮了几分钟。肉切丝，用酱油、料酒、生粉腌几分钟，这样会嫩一点。炒的时候，加几颗干辣椒和着一起炒就行了。 洋葱炒蛋：这紫色的洋葱色素含量可真不小， 把我的蛋都染变色了，洋葱、青椒、甜...