【菜名】蕃茄鸡煲 【所属菜系】粤菜 【原料】 鸡半只，笋虾3两，蒜茸2茶匙，姜数片，葱三条切段，蕃茄1个，水一杯，酒，生抽，鸡粉，糖，八角，生粉，盐各适量。 【制作过程】 1.鸡洗净，抹干水，斩块，加老抽一茶匙捞匀。泡油； 2.笋虾用清水洗数次，抹干水...

原料： 鹌鹑蛋10个，青椒1个，老南瓜200克 辅料： 生姜1片，盐8克，味精3克，白糖3克，水淀粉少许 做法： 1.鹌鹑蛋煮熟去壳，老南瓜去皮去子切块，青椒切片，生姜去皮切片。 2.烧热锅放油，放入生姜片、鹌鹑蛋、南瓜、青椒片、盐炒至八成熟。 3.调入味精、白...

用料： 鱼头1个一分为二，黄瓜1根，红菜椒1/2个，洋葱，大葱，青圆椒，红菜椒，姜，蒜适量，黄豆酱，豆豉，酱油，盐，香油，料酒适量 制作方法： 1、将调味料均匀抹上鱼头，腌制片刻； 2、辅料切好后，随意洒落鱼头上。偶爱吃青圆椒，放得比较多点； 3、接着...

羊肉有多种烹饪方法，如清蒸、红烧、炖、煎、煮、炸、焖、烩、炒、涮、制汤、烘烤等，口味各异，风味各具。像延安的羊腥汤，其肉熟而不烂、口感微韧，愈嚼愈香，非常美味。四川的简阳羊肉汤，是用羊油将焖制好的羊肉切片炒香，放入精心熬制的汤底里共烹，食...

卤水给我的感觉都是一种很复杂的厨事，所以一直虽中爱吃卤水的食物，也懒于DIY。 家里那几包卤水的材料也放在一边等过期，某天在上班的地方聊起卤水这事。 同事说，现在的调味料有卤水汁卖的，出来的效果一样的，试试看吧。 下班后就赶往超市购卖，呵呵，真...

邻居国庆回家带了很多家乡特产回来给我，其中有几包茶干，她说可以当零食吃，不过我尝过一次，觉得八角味太浓，当零食吃不好吃，试过切成丝加上辣椒来炒，很下饭嘀说，今天没买辣椒，于是加上香芹和胡萝卜丝来炒，也不错。现在的天气这么干燥，应该多喝点清...

原料： 土豆1个、瘦肉110克、葱2根 辅料： 1、酒1/2大匙、酱油1/2大匙、淀粉1/2茶匙 2、盐1茶匙、胡椒粉少许 做法： 1. 土豆去皮、切丝，用清水洗净淀粉质，再用盐水漂过，沥干。 2. 瘦肉切丝，拌入调味料1略腌，先用4大匙油炒散后盛出；葱切末。 3. 用2大匙...

这小炸肉送酒很好，以前妈妈爱做的，因家里总有客来，一次多做点，有人来直接端上即可，我在家没事就想捞点啥在嘴里，走过去一块，过来一块，香～ 做法简单，原料就是瘦肉切片，用五香粉，酱油，姜，葱，花椒粒，味精腌上，嘿嘿，图片有点醉了. 腌上半小时后...

原料： 三黄鸡、料酒、辣椒粉、葱、大蒜、姜、酱油、盐、糖、醋 做法： 1、鸡洗净，斩成块。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。 2、煮好的鸡要立刻放到凉水里，最好是冰水里激一下。这样皮质...

这个炒饭是我最新的新宠，我爱吃。 蟹子可加可不加，正好冰箱里有，就顺手加了。不用特别买来加啦。传统的是咸鱼鸡粒炒饭，我没有买鸡肉，就换成肉粒了。 加糖可以带出咸鱼的鲜味，不加盐已经是够味的，具体情况具体分析，各位聪明的看官，自己斟酌吧。...