鱿鱼打理干净，抹干水分，表面轻划几刀，刷上少许油，放火上烤至微黄即可。洒上柠檬汁风味更佳。...

剁椒鱼头这个菜，是湖南人民献给全国人民的一件大礼。简单到不能再简单，美味到交口称赞。 鲜红的剁椒，铺在对剖开的花鲢鱼头上，上笼蒸10分钟，撒一把葱花，浇一勺热油，上桌。技术含量可以说没有，却是鲜辣香烫，下饭佐餐。 剁椒超市就有，鱼头请鱼档摊主代...

蒸菜哪里最出名？当然是常熟。曾经去过常熟两回，印象深的就是一家叫得意楼的蒸菜馆，做的是本地家常菜，据说开了将近10年。那家店古色古香的，边吃饭还能点唱一段苏州评弹。 有趣的是，他们推的就是传统蒸菜的“老八样”：招财进宝、金屋藏娇、飞凤展翅、叫...

时值盛夏，天气非常闷热，人容易因湿邪之困而造成食欲不振，这个时节应当多吃健脾却湿的食物。此时吃点酸甜藕可以起到健脾开胃的效果。藕有粉、脆之分，粉藕适宜做汤，爽藕适宜炒或凉拌。今天这道酸甜藕片就是用脆藕腌制的，酸酸甜甜，爽口开胃，制作难度超...

在日式套餐里基本上都配有一碗酱汤，酱汤的确是日本人的国民食物，几乎每天必喝，以日式黄酱为基本，汤里面的材料就比较多元化，今天上比较有代表性的酱汤中的一个：滑子菇味噌汤。 做法： 1.滑子菇洗净，稍稍切碎待用，嫩豆腐切丁待用。 2.锅内放清水，加入...

对于老广来说，饭前饭后一盅好汤是少不了的。 黑虎掌是一种名贵的食用菌，因其异香浓郁、富含营养以及极具药用价值而成为受粤人喜爱的炖汤材料。 黑虎掌炖汤，汤色红亮，香味浓郁，还有很好的食疗作用。 材料： 黑虎掌20克，肉类（鸡肉、猪肉、牛肉或羊肉，...

小芋头 500克、剁椒酱 4勺 调味料 ：糖、蚝油 做法 1 芋头洗干净刮去皮，放入锅中煮5分钟 2 炒锅加油烧热，加剁椒酱炒两下，加蚝油，糖炒匀盛出来 3 芋头放到碗里盖上炒好的剁椒酱，放入蒸锅中蒸5分钟 要注意哦 芋头要选个头小一些的，比较好入味。也可以把...

其实鸡翅怎么做都好吃，方法也有许多种，但要想炸得好，嫩而不柴，juicy（汁多），就要讲究下方法了。这次我用蛋白加玉米粉调成糊，包裹着表面来炸，较能锁住鸡翅内的水分，显而易见，鸡翅内里的还很有汁感，肉也不柴。 做法： 一、腌制鸡翅，鸡翅加料酒、盐...

做这个冷面有个小窍门 要想汤头开胃，首先泡一罐腊八蒜是必不可少的。最重要的调味品就是那泡蒜的醋啊 首先准备一桶纯净水也好，矿泉水也成，倒入一个容器内，然后倒入泡蒜的醋，姜汁，白糖，盐，大喜大牛肉粉调成酸甜口的冷面汤 放入冰箱冷冻冷藏都可以，只...

经过一个夏天的煎熬，人消耗的非常多，中国一直有句成语叫多事之秋，这里也有种说法指的是：秋天的时候人比较容易生...