1、切成块的羊后腿肉和胡萝卜。 2、锅热倒油，放入姜，葱段，八角，干辣椒段．煸出香味后倒入羊肉块，翻炒，加入花椒和冰糖，继续炒。 3、加入老抽少许，红酒两勺，孜然粉（要是有孜然粒就更好了）炖，然后加入胡萝卜，适量水，烧开后改小火慢慢炖．一边小心...

菜系：广东菜 特点：色泽铁黑、味酸辣甜、独具一格、外宾欢迎。 原料 净禾花雀20克、只菜260克、胡罗卜120克、柠檬半个、植物油600克(实耗约60克)、胡椒粉少许、白糖40克、料酒10克、酱油8克、盐8克、味精5克、葱、姜少许、鸡汤适量。 制作过程 1. 先将禾花...

前两天看了DUCK哥的冲千回顾贴之“叫鸡篇”，真是闹得我哭笑不得，在他笔下我也成了“叫鸡”成性了，几经周折反驳无效，看在他今天答应帮我一个忙，就为他叫一次“鸡”作为报答吧。得知老人家刚病好，就做个药膳盐水凤爪给你补补筋骨，啃爪子的同时别忘了你的...

我家小J喜欢吃剁椒鱼头，所以趁他不在家的时候一个人跑去“好又多”，买了一罐“剁鲜椒”，没想到上面还附了剁椒鱼头的做法，嘻嘻，我喜欢吃田鸡，所以先试做了这道“剁椒田鸡”。味道嘛，真是超级棒！ 材料：田鸡 伴料：葱花、香菜 调料A：白酒、酱油、生粉...

在家懒得做饭，正好前一阵买了袋没有吃过的面条，不知道好不好吃，还有点绿菜。就自己胡乱的炒了点面条吃。不得不说一下这面条很不赖，口感筋道又顺滑，很适合炒面用。 自己爱吃什么蔬菜准备什么蔬菜，我用了菠菜、生菜、蒿子杆和金针菇，把菜爆炒一下放入煮...

不知道麻辣烫是不是我们本地的小吃，但是我回想起学生时代，就会想起它，每每是直咽口水，没办法，在广州是没见到有卖的。这次回来半年，才知做起来是很简单的，以后就可以做来吃啦，好开心...

菜系：湖南菜 材料 猪肝250克、笋1根、芹菜3棵、胡萝卜半根 调味料 酒1大匙、蚝油2大匙、糖1茶匙、胡椒粉少许、芡汁半大匙 作法 1.猪肝切厚片，放入加有1大匙酒的开水中汆一下，待猪肝变白时捞出，浸入冷水。 2.笋先煮熟再切片；芹菜洗净、切小段；胡萝卜去...

材料： 咖喱粉、虾、洋葱、辣椒、蒜片 做法： 1、将虾用油炸熟。 2、把余下的油爆香蒜片。 3、再炒洋葱和辣椒。 4、加入咖喱粉和适量的水煮开。 5、在加入已炸熟的虾，文火煮2分钟，放入调味料，再勾一个薄芡。 制作过程...

牛肉性味甘、平，其功效补脾胃、益血气、强筋骨。牛肉含有蛋白质、脂肪、矿物质及维生素等。牛肉蛋白质所含必需氨基酸种类全、数量多，且比例合适，故其营养价值高，但烹调时不易熟。 山楂性味酸、甘、温，有消食健胃、活血化淤的功效。山楂水煎剂对痢疾杆菌...

腊猪蹄 自制腊肠 方笋炒腊肉 ■自制腊肉 四川、湖南和广东的腊肉制作，在调料上有所区别，但整个制作过程异曲同工。 选肉 最好选择猪前腿和后臀尖肉，这两块肉肥瘦搭配均匀。不过对于四川和湘西的百姓来说，猪的全身都是宝，各个部位都可以用来做成腊肉。 腌...