秋刀鱼难做在于鱼腥味很重。用煎的方法来做可以去腥，但秋刀鱼本来的鲜味就会被做得荡然无存。日本菜和韩国菜中的秋刀鱼是用烧烤的手法来做的。最近一段时间买了几条来试了一下，味道果然不错。 材料：秋刀鱼，黄酒，细盐，姜汁，蒜汁，胡椒粉，柠檬片 做法...

用料： 浓汤宝1块儿、莲藕、草菇、冻豆腐 调料： 大葱、姜、枸杞、小香葱 做法： 1、将汤锅中放入清水，放入浓汤宝煮沸，需要搅拌至浓汤宝完全融化； 2、将切成1CM大小的藕块儿、葱段、姜片儿放入锅中，煮沸后转小火炖10分钟； 3、放入泡好清洗干净的草菇，...

原料：鱼头1个（约500克），嫩豆腐1盒，香茹8朵，大葱3段，老姜3片盐1茶匙（5克） 做法： 1)鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。 2)煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎...

主料： 竹笙、干贝、鸽蛋、瘦肉 做法： 1、猪肉切片，过水去味；竹笙切段，过水，使之柔软。 2、炖盅：几个干贝、几块竹笙、一片瘦肉、少许盐，炖15分钟。 3、揭盖：取出瘦肉，打一个鸽蛋，炖10分钟。 4、揭盖：放少许鸡精、胡椒、芹菜花。 PS： 干贝沉在汤...

这个汤制作有点麻烦，需要提前一天泡发鱼翅，但通常复杂的程序都会有不错的味道，炖好的汤香气逼人，鲜味无比，是一种让人惦记的味道。 材料：鱼翅 花胶、鸡、瑶柱、火腿、姜片、酒 鱼翅有好多种，根据大小和色泽可以分为好多等级，因此价格差异也很大，我只...

羊蝎子是北京人冬日的最爱之一。每每有初到北京的外地朋友不知羊蝎子为何物，奇怪羊和蝎子怎么会扯上关系，再加上很多店家经常把它错写成羊“羯”子，更是让人不知所已。 羊蝎子其实就是羊的背脊骨，因形状颇有些像蝎子，所以北京人把它称为羊蝎子。一入冬，...

买了一盒猪肚，一盒鸡肫，都已经帮你洗好切好，而且用盐和胡椒葱花腌好了，非常方便！加上用盐焗粉料理就更加快速方便了。 做法： 清水加料酒，葱姜，分别将猪肚和鸡肫片烫熟，然后拌上盐焗粉，少许沙拉油，葱花和干辣椒，拌匀后静置半小时左右使其入味，然...

这个菜经常会做来吃，因为方便快捷，营养好，也不太容易胖。鸡肉选用脂肪少的鸡胸肉，虽然口感逊色于鸡腿肉，但是浇汁做调得稀一些的话，就不太觉得了。 做法： 1.鸡胸肉洗净，放入锅内，加清水，料酒，姜块，葱段煮开，然后转中火煮至断生，捞出，立刻泡冷...

尽管鱼翅本身缺乏味道而需要高汤慢慢渗透才令其变得出众，谁不知它特有的口感与咬劲都是让人们爱上的原因。这次我们将它与同样高贵的东星斑合一，让东星斑纤细的肉质与独有的鲜香结合鱼翅弹牙的口感，再让头汤清澈的清甜带出它们轻柔的鲜味。 准备时间：1小...

材料： 河粉，牛肉，韭菜，银芽，老抽，头抽，植物油，盐，生粉，白胡椒粉 制作过程： 1、将牛肉切片，用盐、白胡椒粉、水、油和生粉腌15分钟左右。干河粉根据袋上的说明煮软。 2、韭菜切段。 3、大火热锅，加油，泡牛肉至8成熟取出待用。 4、留底油将和粉炒...