那天发的鱼香豆角，归到了素菜里。有博友留言：又是葱又是蒜的，怎能算素菜？ 他说的没错，严格意义的纯素，蛋奶葱蒜韭都是不能有的。 不是 素食 者，只是希望自己能在将来慢慢转而食素，或至少能做到阶段性或规律性的素。而现阶段，达到纯素是不可能的。 但...

夹沙苹果 材料：苹果1个，鸡蛋清2个，淀粉一勺，面粉一勺，豆沙馅适量，白糖适量 做法： 1、苹果洗净去皮，挖去果核，切成厚约0.3CM的片 2、苹果片两片一组，将豆沙涂在其中一片上，然后把另一片盖在豆沙上面，轻轻压紧 3、将夹好豆沙的苹果块沾上面粉 4、鸡...

原料： 鸡翅、 大葱、 姜、 啤酒1听、 干辣椒、 八角少许、 花椒可多放、香叶少许、 生抽3汤匙、老抽1汤匙、糖1茶匙、芝麻随意 做法： 1、锅中倒入清水煮开后，放入洗净的鸡翅，待水再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，继续煮2分钟后捞出沥干。 2、大葱切成5厘米长...

最近天气热，都没什么胃口。大街上卖酸辣粉的很多，这东西闻起来就已经很开胃了。中午弄了一个，跟老婆分享一下，效果不错。 材料： 牛肉（切片并醃制，200g）,桂林米粉（500g，两人量） 花椒油，陈醋，辣椒酱，酱油，香菜，食盐等调味料适量 做法： 1、将调...

炒河粉作为传统的广州风味小吃，大家是再熟悉不过了。只要在粤式餐厅里都能看到它的身影，这道看似简单的菜要做的好还真的很不简单。所以干炒牛河又被认为是考验广东厨师炒菜技术的一大测试，手艺好坏一试便知。小格子想吃这道菜，我原来以为很容易，信口就...

配料：白粥（三人量）、生猛花蟹两只（约6两）、生猛沙虾二两、葱、芫茜和荷塘冲菜或冬菜适量（如果用冬菜则蒜味较重）。 1.将蟹洗净斩件及将虾洗净并用刀在其背划入成双飞虾放入冰箱急冻10分钟备用。 2.将葱、芫茜、冲菜或冬菜洗净切碎备用。 3.白粥制法：先...

做法： 鸡翅中八只，沸水氽过后过冷水，在反正两面斜切两刀以便入味。 “豉油鸡汁”和水以2：1的比例备好。 爆香葱姜将鸡翅炒一下，加入混合后的鸡汁煮至汤汁浓稠，加盐及鸡精调味即可。 “豉油鸡汁”体验： 味道较甜，吃不惯太甜的可以把和水的比例改为1：1...

1．锅里放油，加入虾，翻炒几下，把虾油靠出来； 2、另起锅放油加入葱姜等炝锅，加入萝卜丝翻炒看快熟时加入水，炖，开锅后加入盛出的虾，再调味就好了，味道很鲜美。...

材料： 茄子，青口，蟹丸，洋葱，柠檬，辣椒，泡椒，桂叶，蒜片 调味料： 高汤，泰式青咖喱酱，咖喱粉，椰浆 做法： 茄子切长薄片，放进煎盘里用少许油煎软，均匀的铺在砂锅边缘（约2/3长度在内，1/3在外）； 一大匙油烧热，放进洋葱/蒜/辣椒爆香，加入青咖喱...

1．鸡肉500克切块放入锅中干煸至金黄 2．加入大量蒜，姜丝，朝天椒一起煸至焦黄香脆 3．加入干辣椒，酱油，糖，盐，味精出锅。...