美食类型：其它类 美食菜系：粤菜 材料：鸡胸肉四两剁幼丁二汤匙，葱二条切碎，面包糠2/3杯，鸡蛋一只打散，茄汁或沙律酱一小碟。 调味：盐1/4茶匙，胡椒粉少许，鸡蛋白一汤匙，柠檬皮磨蓉半茶匙，生粉二茶匙。 做法： 1、鸡肉加调味搅拌至有黏性，加入烟肉...

汆鲜鱼汤的方法很多。这里介绍几种如下。 1．先将鲜鱼去鳞、除内脏，清洗干净，放到开水中烫三四分钟捞出来，然后放进烧开的汤里，再加适量的葱、姜、精盐，改用小火慢煮，待出鲜味时，离火，滴上少许香油即可。 2．将洗净的鲜鱼，放油中煎至两面微黄，然后...

烹调类别：蒸菜系：湘菜 食材类别：猪肉味道：酱香 适宜季节：冬 色香味：色泽红亮，肉烂味香，微咸带甜，肥而不腻 主料：猪前肘子1个(重约750克) 辅料：卤汁50克，精盐1.5克 制作： 1)将猪前肘去尽骨质，刀工成半圆形； 2)用烙铁烙尽肘皮上的余毛，置清水中...

【特点】颜色红亮，肉质细嫩，滋味鲜浓，微带甜酸。 【原料】活鲫鱼2条或鳜鱼1条（重约600克），蒜末30克，葱花50克，姜末、酱油、糖、醋各10克，绍酒25克，湿淀粉15克，细盐2克，郫县豆瓣酱40克，肉汤300克，熟菜油500克（约耗150克） 【制作过程】 1、将鱼...

烹调类别：炒菜系：北京菜 食材类别：鸡肉味道：酱香 适宜季节：春 色香味：吃口鲜嫩 主料：生鸡脯肉150克 辅料：玉兰片、香菜、红柿子椒少许，鸡蛋清1个,熟花生油500克，精盐、味精、绍酒、精葱、鲜姜、大蒜、淀粉少许； 制作： 1)生鸡脯肉切成长3厘米，宽2...

材料：鲈鱼1条，姜丝，葱花 调料：盐1汤匙，油3汤匙，料酒1汤匙，蒸鱼酱油2汤匙 烹制方法(三人份)： 1、鲈鱼洗净划斜刀，洒1汤匙盐抹匀，将姜丝和葱花塞入鱼肚中。 2、把鱼摆入盘中，盖上保鲜膜，放进微波炉，用高火加热5～7分钟取出。 3、碗里添入3汤匙油、...

汽锅鸡是云南的名菜之一，早在2000多年前就在滇南民间流传。汤清澈得如高山泉水，一眼望下去，玉似的水汪汪，正是那一抹蜡黄，荡漾心田。汤鲜甜，一口喝下去，一股荡气回肠的香味混合着处子一般的纯净一直流向五脏六腑。鸡肉香，有嚼头，韧里带绵，软里带硬。...

酸菜鱼是四川著名的菜肴之一，因其有汤鲜麻辣，酸菜爽脆可口，鱼肉嫩滑鲜美的特点，而受到不少广州人的喜爱。酸菜鱼是Six去川菜馆的必点菜，他说正宗酸菜鱼做法比较复杂，但家常而言，如果买到酸菜鱼调料包、鲩鱼和酸菜，只需经过简单的烹煮，你也能做出一道...

养生滋味 大蒜有“天然抗生素”之称，一直以来就被当作天然杀菌剂，数千年来，中国、埃及、印度等国将大蒜既作为食物也作为传统药物应用，它的保健功能可谓妇孺皆知。自从汉朝张骞出使西域把大蒜带回来后，它就成为了我们日常生活中不可缺少的调料，在烹调鱼...

炎炎夏日，西瓜一定是不少人首选的消暑水果。在大家享受完鮮甜多汁的西瓜肉后，在准备扔掉西瓜皮之前,有沒有想过其实西瓜皮也可以为我所用，变成美味可口的食物呢？以下是几种西瓜皮的食法，大家有兴趣可以试试，真的很好吃。 1.凉拌西瓜皮 原料： 西瓜皮 蒜...