说起鸡油炒饭，关键当然就是鸡油而好。 鸡油的关键当然就在于鸡，取一只（或半只）上好的阉鸡，要大只的（至少要6斤以上），这样的阉鸡才足够肥（也就是有足够多的油），和养得足够久（最好是走地鸡，那样鸡肉才香甜有鸡味）。 我们拿的是从化荔枝林里面的走...

1、把豆豉加点食用油上锅蒸透，用菜刀铡茸。 2、油锅小火下干辣椒、花椒粒炸香，晾凉后用菜刀铡碎。 3、热锅凉油下姜片、葱段、八角、草果炒香后夹出不用。 下豆豉——铡碎的花椒辣椒末——干辣椒面——白糖、十三香、酱油(微量)、盐 加适量的开水，烧沸吐油...

关键词: 减肥 苹果 用碳酸饮料减肥，可谓是北京电视台主持人王芳的独家秘笈，她自制的“苦瓜苹果汁”减肥饮品，完全可以让人踏踏实实地享受碳酸饮料的美味了。 也许很多朋友会质疑，碳酸饮料含糖量较高，怎么能作为减肥饮品呢？之所以要与苦瓜搭配，奥秘就在...

【菜名】[东北菜]--茄汁草鱼片 【原料】 主料：草鱼肉500克，番茄酱50克。 辅料：柠檬酸微量，绍酒10克，精盐2.5克，白糖20克，味精0.5克，鲜汤50克，熟菜油750克。 【制作过程】 1、选新鲜草鱼肉片切成1厘米厚的片，与绍酒，精盐拌匀，柠檬酸用适量清水溶化...

推荐庄臣 夏季时令菜 《红楼梦》一书中所提及的菜肴、点心、酒品一共有一百九十七种。在这么多的菜式里，曹雪芹描述得最详细的就是茄子。以下制法是在《红楼梦》中提及的茄鲞的基础上演绎而成，以供各位参考。 材料：茄子、鸡肉...

原料： 豆腐(嫩豆腐),小辣椒,蒜 调料： 辣椒粉、花椒粉、盐、鸡精、五香粉 做法： 1、豆腐切块，在开水锅里过一遍，捞出备用，据说这样豆腐不容易散； 2、小辣椒切小圈，蒜切末； 3、热锅放油，油五分热的时候放入辣椒圈和蒜末炒出香味； 4、然后转小火加入...

1、南瓜250g、葱头50g 胡萝卜80g 2、锅中放油，先下胡萝卜丁翻炒 3、加入南瓜...

最近去外面一家鱼庄吃鱼的时候，偷师学艺了几招，我的水煮鱼水平又上升了。 其实以前也知道这些，只是舍不得放那么多佐料，总结出来好吃的关键是舍得“下料”。终于很能理解外面的鱼为什么要好吃些，为什么要卖那么多钱钱了，人家真的是拿佐料来堆的。 总结...

琳妹妹的五光十色 烹制材料(三人份) 材料： 虾干(1两)、韭菜花(3两)、红萝卜(1/2个)、干香菇(5朵)、鸡蛋(2只)、蒜头(2瓣) 调料： 油(4汤匙)、酱油(1/3汤匙)、蚝油(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙) 第一步 1 韭菜花洗净切成2厘米长的段；红萝卜去皮切成条；蒜头剁成...

原料： 净黄鱼肉200克，葱末3克，嫩笋50克，葱段5克，熟猪肥膘25克，绍酒15克，熟火腿10克，精盐4克，鸡蛋1个，味精3克，姜汁水10克，清汤450克，姜末3克，湿淀粉60克，熟猪油75克。 做法： 1、黄鱼肉片成长4厘米、宽2厘米、厚1厘米，猪肥膘切成指甲片，嫩笋...