备大约15个鸡蛋，鸡蛋挑选大小适中的，太小的话作出来的茶叶蛋会比较咸，太大的话要卤很久才入味。先将鸡蛋在清水中小心洗刷干净备用。 将鸡蛋煮熟，煮熟后将蛋壳稍微敲出裂纹备用。另外准备5公克八角、5公克陈皮、5公克桂皮、1/2碗酱油、2个红茶包、1小匙盐...

原料：毛肚、韭菜 调料：蒜茸、熟芝麻、盐、味精、白醋、辣椒油、香油 制作方法： 1、毛肚洗净，切成片，放沸水中焯熟，用凉开水浸凉。 2、韭菜洗净，放沸水中烫一下，将毛肚扎成把。摆在盘中。 3、蒜茸、熟芝麻、盐、味精、白醋、辣椒油、香油兑成调料汁，盛...

材料：羊肉100克、丝瓜150克、咸蛋黄1只、蒜头10克 调料：油6克、盐6克、鸡粉3克、胡椒粉少许、生粉适量、麻油和生抽各少许 烹制方法(三人份)： 1、羊肉洗净切成片；丝瓜去皮切成条状；咸蛋黄切成粒；蒜头去皮，切成片。 2、羊肉加入盐、鸡粉、胡椒粉、油和生...

原料准备：六必居的干黄酱1袋 天园酱园的甜面酱半袋(剩下半袋可以做中式沙拉，蘸萝卜，生菜吃)，鸡蛋2个，肥瘦肉丁(去皮)100g,超市里面有卖那种去皮五花肉丁，自己制作也可以，五花肉切成半厘米见方的小...

锅烧，为冬季较常见的烹法，因其可保存食物的温度，而且锅烧的汁酱多为浓香，吃时香喷喷，既御寒又可增加食欲，所以颇受欢迎。像“锅烧海参”、“锅烧斑头腩”便属此等美味。今天推荐一道“锅烧羊肉”的时令菜，所配的酱料不但馥郁甘浓，而且可去除羊肉的膻味...

鱼头是一种较普遍的食材，但要把此品弄得好吃，就要有所讲究。原材料要新鲜是不用多说的，鱼头最好把鱼颈的“枕”肉切掉，这样有助于火力均匀。 火候是蒸鱼的要素，还要讲究蒸鱼豉油和花生油。蒸鱼豉油可以自制，笔者综合了一些蒸鱼豉油的配方，以供诸君参考...

蛋皮用料： 面粉（筛过）80克、蛋黄2个、糖20克、鲜奶200毫升、溶化了的牛油酌量 蛋皮做法： ①将面粉、鲜奶及糖粉一起拌匀，加入蛋黄，然后搅拌至变成面糊为止； ②在加热了的平底煎锅内加入少许溶化了的牛油，然后倒入2汤匙面糊，把面糊抹成薄片，将它煎至...

难度: 新手 时间: 十分钟以内 主要食材: 猪肉类 菜系: 汤羹 滋补养颜的好汤，热量很低。 用料 丝瓜 150g 猪里脊肉 100g 葱 1根 姜 2片 盐 1茶匙（5g） 白胡椒粉 1/2茶匙（3g） 香油 1茶匙（5ml） 高汤 1碗（250ml） 做法 1.丝瓜洗净，去皮，切半圆片；猪里脊...

重庆人把猪大肠叫做肥肠，听上去油腻腻的，做法也有很多，比如说红烧、炖汤，干煸等等，其中我和老公都觉得要数“辣子肥肠”最为好吃，因为这种做法先要将大肠用水煮软，再要用小火爆干肠子里的油份，再放上很多辣椒和花椒，这样吃起来麻辣可口，还能去掉大肠...

看到满盘的干红辣椒,会不会觉得很恐怖？其实干红辣椒则是许多人都喜爱的调味品。印度人称辣椒为“红色牛排”；墨西哥人将辣椒视为国食。在我国，辣椒在许多地区都是非常重要的调味品，甚至没有它就无法下饭，可见人们对它的钟爱。 辣椒含有丰富的维生素C，可...