用姜末来腌，烧鸭腿，不仅可以去除鸭的腥味，还能更提味！ 原料： 鸭腿2只、姜末100克、葱末50克 调味料： 盐、料酒、生抽、胡椒粉、高汤、鸡精 做法： 1、鸭腿用一部分姜末腌20分钟，放入加料酒的开水中焯水，捞出去掉浮沫沥干水分； 2、炒锅放油烧七成热，...

原料： 土鸡半只、笋5根、青红辣椒各1个、葱1棵、姜5片、八角2粒、花椒适量 调味料： 盐、料酒、酱油鸡精 做法： 1、土鸡切小块，辣椒切圈，葱切段，锅中加水烧开加鸡块，葱段，姜片，料酒，八角和少许花椒粒，转小火煮至8成熟，捞出控水； 2、炒锅放有烧4成...

忽然很想吃吉野家的牛肉饭，老公说家里那么多牛肉，自己开发吧。于是把牛肉块拿到外面加工了牛肉卷，捣鼓出这个超级简单的牛肉盖饭，老公说味道不错。 原料： 肥牛片、姜、青菜 调料： 料酒、老抽、盐、糖 做法： 1、用一勺老抽，两勺白糖，两勺盐，两勺料酒...

凤凰鸡蛋卷比鸡蛋卷更有口感，更香！ 虽然做不出外面卖的那种脆脆的口感，但这个外皮有点像班戟皮的紫菜凤凰卷，馅料用了香香的椰蓉、芝麻和白糖，外皮是香嫩的鸡蛋皮加上紫菜，味道也不比外面的逊色啊！ 做法...

材料：土豆， --> --> 排骨，鸡蛋 做法： 1.排骨切小块， --> --> 加蛋清，生抽，糖，腌几分钟，然后逐块放入热油中略炸至金黄，捞出待用 2.土豆切厚片，然后用慢火煎熟(时间要久一点) 3.再加入排骨，和土豆一起翻炒，加一点水，焖片刻，加盐，糖即可 完成品...

材料： 茄子、蒜、虾酱、油 制法： 1、茄子切条后放入温暖的淡盐水中浸泡。 2、烧热油锅后爆香蒜头，放入茄子炒软后放水煮开。之后放入虾酱翻炒即可。...

火锅，四川传统名菜。以重庆最为著名。以牛毛肚为主料，配以牛肝、牛腰、黄牛背柳肉等其他各类菜品，由食者自涮自食。特点是味重麻辣，汤浓而鲜，四季皆宜。 火锅在中国历史悠久，四川重庆毛肚火锅起源较早，至清代中期，已盛行于市。 原料牛毛肚250克、牛肝...

【菜系】 江苏菜 【原料】 猪肋排、绍酒，姜，葱、卤汁 【做法】 将猪肋排焯水，加入绍酒，姜，葱，红曲米走红，炒锅上火，将葱，姜煸香，放入肋排，烧至酥烂，收浓卤汁装盘。...

【菜系】 安徽菜 【原料】 油菜心 水发牛蹄筋 盐、鸡精、料酒、葱段、姜丝、蚝油、胡椒粉、水淀粉、食用油、高汤、葱油。 【做法】 1、将水发牛筋切成段，用沸水焯一下，油菜心洗净用沸水加盐、食用油汆烫熟后取出，转圈码放在盘子四周； 2、坐锅点火，倒入...

紫菜包饭是韩国料理中最具代表性的食物，吃起来不仅美味而且非常健康。自己在家里制作紫菜包饭也很简单。 首先在温热的熟米饭中放入适量盐、香油、白醋，进行调味，用手搅拌均匀了备用。然后将鸡蛋打散，加少许盐放入锅中煎成蛋饼，切成长条备用，再将切成条...