第一次听口水鸡的名字感觉比较怪，不过吃过之后就知道是怎么回事了。后来每次一听口水鸡，想起那种酸辣香的味道，嘴里就充满口水。 菜系：四川菜 用料：乌皮土仔公鸡1000克，花椒油10克，白糖10克，芝麻酱10克，姜蒜汁30克，麻油30克，葱花10克，料酒30克，...

用料: 1、芦笋400克，去老根洗净备用。 2、盐3/4茶匙，鸡精1/4茶匙。 3、橄榄油3大匙，蒜蓉1大匙，花椒2茶匙。 做法： 1、炒锅内放大半锅水和橄榄油1大匙置炉上，开大火煮滚，下芦笋烫熟捞出沥水，趁热拌上盐和鸡精。 2、炒锅内放橄榄油2大匙置炉上，开中火...

活水煮活鱼 活水煮活鱼，故名思义，指的是用流动着的活水煮活着的鱼。大理白族吃鱼讲究水活鱼鲜。时兴这种煮鱼方法的地方，以往一般是在渔船上或洱海边的村寨里。 活水煮活鱼的方法是：待锅里的油沸后，往锅里汆入活水（即洱海水、河水或井水均可），待油水...

一.猪蹄冻 买上三只猪蹄，剁成小块，添适量水。调料嘛，就那几样，葱姜大料盐之类，随自己喜欢，可放可不放，除了盐！把猪蹄放高压锅里压一小时，待之软烂捞出，汤汁倒进一合适的器皿中。小心锅里会有骨头碎渣，要清理干净。将猪蹄骨头一块块剥离，要细心耐心...

先上成菜 用料： 1、猪瘦肉四两，切薄片；蕃茄一个，去皮、去籽切片；豌豆尖一两；葱四棵，切段；蒜两瓣，切片；老姜一小块，切片；淀粉两大匙；料酒一大匙；香油一匙；盐、味精适量。 做法： 1、取三分之二淀粉、适量盐放肉片中抓匀码味；将料酒、盐、味精...

这个菜名是我在一个川菜馆里看到的，很好奇的问老板这个是怎么做的，老板神秘的一笑：“此乃猪大肠...

猪皮具有美容功效，不想过早出皱纹，请快点服食猪皮啦。 主料: 芹菜360克 (去叶洗净切段), 胡萝卜1根 (切薄片), 黑木耳(浸发洗净飞水待用), 新鲜香菇140克 (洗净切厚片飞水待用), 珍珠油豆腐100克，猪皮(浸软洗去杂质,飞水切小块待用) 配料: 姜, 蒜, 蚝油,...

早就听说过桥米线是云南的美味！孩提时候，记吃不记打，听家父和友人谈笑，说西南联大的教授们，从长沙徒步走到昆明，十分疲劳，只要吃一碗过桥米线就能精神焕发。此事我记了几十年，一直没机会亲口品尝，但却是一步一步向它靠近。 在成都，偶然看见饭馆有“...

原料：牛肉300克、大葱1根、香菜10根 调料：料酒1茶匙（5ml）老抽2茶匙（10ml） 盐1/4茶匙(1克) 白胡椒粉1茶匙（5克） 味精1/4茶匙(1克) 干淀粉1茶匙（5克）米醋1茶匙（5ml） 做法： 1、牛肉切成2毫米厚的片。放入料酒，老抽，盐，糖，白胡椒粉和味精，搅拌...

炖肉可以保持肉的醇香味，使许多人喜爱的食物，但是炖肉不容易熟又使人们很难耐心等待，下面介绍几种肉类的炖法，使你可以在短时间内吃到香喷喷的炖肉。 1、炖牛肉：炖牛肉时可用干净的白布包一些茶叶同煮，这样牛肉易烂，而且有特殊的香味。 2、炖猪肉：可...