这个剁椒豉汁蒸豆腐是上次去菩提那里蹭吃蹭喝，在辣酷吃到的，饭店大厨用的是青剁椒，觉得极其鲜美，回来后就蒙着做了，味道还真差不多。不过我改成了红剁椒，也正因为做这个菜，用光了最后一点我一直省吃俭用的阿笑送给我的剁椒。真难想象以后没有笑笑剁椒...

原料： 嫩豆腐一块，鲜虾尾若干，将豆腐压成泥，开始不用压太细。虾去壳去泥肠，剁成虾泥（由于自己不太仔细，后果是严重的，这是后话）用三只鸡蛋，取蛋清放到豆腐泥中，加姜末，盐少许，料酒，将这些材料混合向一个方向搅打，搅好后要保证豆腐泥细。 调味...

说到阳朔啤酒鱼，有位可爱的同事不得不提一下，因为他是个超级挑吃的人，好象他平生只吃两种肉类，鸡肉和排骨，平常没有一起吃饭，说过大家也就当说笑了。到了阳朔，我们的第一顿饭是在西街旁边一条很多大排档的地方解决的，因为仰慕啤酒鱼的名声，所以想都...

节日将至，女儿提出要求：这个节要别致完美，作为小学阶段的一个纪念。于是两个主要任务落到了我的身上：如何装扮家，决定吃什么。 装饰品已经提前做了点准备——昨天下班，在花市选了一盆龙竹和一大捧玫瑰花。那龙竹笔直挺拔，顶梢虬劲盘错，看着摆在窗前的...

用料： 鸡胸肉100g 胡萝卜1根 粉丝50g 白菜叶适量 葱1根 姜1块 酱油、盐适量 做法： 1. 将鸡胸肉剁碎，葱切细，姜切末。把鸡肉加入葱、姜末后倒入盐和酱油调味。 2. 将胡萝卜切成丝，粉丝泡软，与鸡肉拌在一起。 3. 选择叶子较大的几片白菜叶，洗净后用开水...

做法： 1、肉馅用老抽稍稍腌一会，炒至无血色盛出备用； 2、锅中油烧至七成热，葱姜蒜末、红干椒段、花椒； 3、放入郫县豆瓣酱（可以稍稍多一些）炒香； 4、加老抽，少量盐翻炒均匀，加适量清水； 5、烧开后放入切成小块的嫩豆腐，稍稍煮一会儿； 6、上色和...

准备工作 吃辣子鸡最美妙不过的是在一层红艳艳的辣椒里找到最后几粒鸡肉。别的菜主角总是站在明显的位置，一目了然，宛如超级明星登场；辣子鸡却是众里寻它千百度，它却在辣椒深处。 辣子鸡的鸡肉要剁得小，入味才深，但我切来斫去，动刀的时候觉得够小了，...

我是最喜欢吃川菜了，经常是同朋友一起吃，火辣辣的感觉太棒了。 今次的水煮肉片是随便拼起来的，昨天吃火锅剩的腌瘦肉片、两条蒜苗、一小块白萝卜、几条香菜，再配上一些宽面条，又是火辣辣的一餐。 材料：瘦肉、蒜苗、白萝卜、香菜、红辣椒、香葱、姜； 调...

这次教大家烹制一道纯美式风味的极品牛扒。 步骤： 1、准备一块1—2CM厚的未经腌制的急冻的牛扒（澳洲或纽西兰牛扒）置室温解冻，变软（切忌出水）后，洒上海盐、黑胡椒粒、花椒等混合干粉。 2、用高火把锅烧红不放油，用手或用夹子夹着牛扒先沿边烧一圈（约...

原料： 水发蚕豆2/3碗、韭菜150克 辅料： 生姜末1小匙、糖、盐各1/2小匙、料酒1小匙、葱蒜末各1/2小匙、香油1小匙、水1/2杯 做法： 1、蚕豆剥去外壳、韭菜洗净沥干后切段备用。 2、起油锅加油3大匙，放入生姜末爆炒至金黄色。 3、将蚕豆放入锅中并加水1/2杯...