德式土豆 【特 点】 色黄嫩软、鲜香宜人 【原 料】 豆饼250克、鸡蛋1个，面粉50克、细葱末15克、植物油100克、盐、胡椒面各适量、黄油少许。 【制作过程】 1.将土豆洗净去皮，放入锅中加适量水，上火煮约40分钟，煮到软烂，滗出水，把土豆捣碎成泥。放上鸡蛋...

这道菜做法简单，但是选材不能马虎。老鸭汤当然得选老鸭子，这样比较容易去掉鸭腥味儿，我这里选用的是鸭龄一年以上的；酸萝卜也有讲究，酸萝卜的数量视鸭子大小而定，萝卜大小不同泡制的时间也要有差别，因为是这道菜主要的调味材料，所以要求会比较高，我...

加醋蒸米饭法： 煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。 加油蒸米饭法： 陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的...

--> 吃，有很大的学问。据第四军医大学西京医院营养科的专家介绍，食物搭配合理，会起到营养互补、相辅相成的作用，以下几种饮食搭配可称得上是“鸳鸯配”。 羊肉配生姜 羊肉可补气血和温肾阳，生姜有止痛祛风湿等作用，同时生姜既能去腥膻，又能助羊肉温阳...

原料： 鸡蛋（2个） 葱（两小段） 油 ，盐，味精少许。 如果您家里来了客人，您又没有买菜，冰箱里只有鸡蛋的话，当然，平时吃，也是简单可口。 步骤： 1、将鸡蛋打入碗中，葱切段放入 ，加少许盐，味精（如果这个时候有香肠，那样会更好），搅拌1分钟。 2、...

黎家竹筒饭是海南黎族传统美食，用新鲜竹筒装着大米及味料烤熟。过去多用于山区野外制作或在家里用木炭烤制，现经烹调师在传统基础上改进提高，使之摆上宴席餐桌，声誉甚高，成为海南著名风味美食。 用料： 山兰米500克，猪瘦肉100克，生抽10克，老抽3克，精...

原料： 腌牛肉250克, 酸菜茎薄片200克，葱自、辣椒、蒜茸、油味料等适量 制作方法： 1.用芡汤、糖、醋与湿淀粉调为芡； 2.烧锅入油, 牛肉放入, 拌炒至仅熟放入漏勺里； 3.锅中留油, 将配料、酸菜片放入锅中炒香； 4.放入牛肉炒匀, 淋入绍酒随即把碗芡倒入炒...

A、鲜肉元宵 主料：糯米粉、瘦肉末、酱油、胡椒粉、料酒、姜末、冬笋末。 制作：糯米粉揉成软硬适度的面团，铁锅置炉上，倒油少许烧热下肉末（留少许生肉）炒熟，加入酱油、胡椒、 料酒、姜末煸炒入味后起锅装盘。待馅料晾凉后，再加入适量的生肉馅、冬笋末...

毕竟是冬天了，下午5点半天就减减灰了下来。没有阳光，便有了深深的凉意。胃也不自觉地空了。这个时候，吃上热呼呼的饭菜就是温暖的满足。而这锅鱼头粉条煲就是我们今晚的温暖和满足。 原料： 大头鱼鱼头1只，（鱼尾1只），红薯粉条，高汤（大骨头汤），葱头...

天气渐凉特别喜欢做味道香浓的菜式，买了一大堆红葱头，用来做料头。前几天看了猫姐做的“肉骨情”，馋得不行了，今天就上道广东人喜欢的”红葱头焗骨”，葱香扑鼻，简单好吃，也来馋馋猫姐和鸭哥！ 材料：排骨、红葱头、蒜片、青红椒片...