丸子是地道的中国菜，在中国的南方叫元子。丸子菜虽然普通，但是在制作方法上却有着很深的奥妙，而且形式变化多样。这里介绍一下丸子的奥妙，你可以因地制宜地简化有些做法，同样可以做出美味丸子菜的。如果你的丸子做的不好，可以对照找一下原因，相信以后...

糖蒜，讲究的是甜、脆、嫩、爽。 火锅店追求糖蒜美味之极致的有不少家，而我还是想推一推我家公公料理的糖蒜。 新蒜去外皮，仅留下一两层嫩皮，洗净后用淡盐水泡上半天到一天。(蒜入进 一点盐味好保存，而这个步骤关键在于“消毒”。)把浸入盐水中的蒜捞出，...

白白嫩嫩的凤爪，酸酸甜甜的口味，喜欢这个菜的你，还不快动手做做。 酸甜汁的配方 原料：白醋150ml、水50ml、盐一小勺、糖100克 做法：将全部原料放入锅上煮至完全融化。 制作过程...

原料： 鸭肉250克，青椒50克，鸡蛋清1个 辅料： 葱末5克，料酒10克，盐3克，水淀粉10克，味精少许。 做法： 1、将鸭肉洗净，切成薄片，放入鸡蛋清搅拌均匀；青椒去蒂、去籽，洗净，切片备用。 2、锅置火上，放油烧至五成热，放入鸭片快速煸炒，捞出沥油。 3...

配料： 1杯（1杯＝8盎司）加利福尼亚无籽葡萄，摘开，洗干净 3杯鸡肉，煮熟，切成1/2英寸大小的方块 1个墨西哥胡椒，切碎，如果不想太辣，去掉胡椒籽 3大汤匙新切好的罗勒 1大汤匙新切好的薄荷 1大汤匙切好的芫荽 1/2杯红洋葱，切成丝 2瓣大蒜，切碎 2大汤匙...

原料： 腊肠1条、腊肉1小块、蒜4瓣、青蒜1/2根、白饭2碗 辅料： 酒1大匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许 做法： 1、腊肠、腊肉先蒸熟，然后切丁；蒜头去皮切碎；青蒜洗净、切...

蛤蜊其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”。它肉质鲜嫩清淡、柔韧且脆美，令人食而不烦，为不可多得之佳味蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。蛤蜊等贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。 用料: 蛤蜊、葱姜、花椒、红辣椒 制法： 油...

传统棕子的馅料多较肥腻，现改用南瓜代替咸蛋黄，以及加入红豆和红米，不但更加健康，且更有口感。 材料：（10只分量）糯米，600克红米，180克红豆，80克南瓜，80克冬菇，30张水草，20条腌米调味盐，1汤匙五香粉，1茶匙 做法：1，红米和红豆浸一晚后隔水。糯...

原料： 鲫鱼3条、姜末5克、蒜末5克、青椒红椒末各10克 调味料： 盐、料酒、味精、蚝油、蒜蓉辣酱、胡椒粉 做法： 1、鲫鱼鱼身上用刀划几下，加盐料酒盐30分钟，入烧成八成热的油锅炸酥； 2、锅留底油煸香姜蒜末，加蒜蓉辣酱和青红椒末煸炒，下入鲫鱼调味料把...

“东北乱炖”营养很全面 西红柿的番茄红素、南瓜的β-胡萝卜素、番茄和茄子的生物类黄酮、青椒中的维生素C等都是强大的抗氧化剂—— 天气逐渐变冷，人们都喜欢吃一些热热乎乎的菜肴，既可以抵御严寒，又可以暖暖身 子，而家常菜“东北乱炖”就再合适不过了。...