又是一年鲜笋上市时，鲜是肯定要尝的。 小排（或者蹄膀或者筒子骨）适量，咸肉1小块，鲜笋几个，莴笋1个，葱一根，生姜少许。 排骨和笋块提前绰个水咸肉切好和小排（或者蹄膀或者筒子骨）洗净放在汤锅里，滴几滴料酒，加多些水（一次加够），放生姜和笋块，...

1、虾半斤，四季豆半斤左右 2、虾去壳去肠剁成肉糜，加入盐，糖，胡椒粉，生粉，顺着一个方向用力搅拌成虾肉馅 3、四季豆去掉蒂部，切成6、7公分的长段，用开水稍稍烫10秒即可 4、取一根豆，侧面切开，抹上生粉，酿进适量的虾肉 5、酿好了 6、平底锅放油烧热...

最近要上课，日子一下忙碌起来了。好不容易挤出点时间，发个贴吧。 柠香秋刀鱼，省时省事，做起来也非常简单，一道口味清新又非常适合懒人的菜。 秋刀鱼去除内脏鱼鳃清洗后抹上盐和柠檬汁，烤盘上铺上锡纸，扫油，然后把鱼放在锡纸上，鱼面洒点柠檬皮（只要...

不久前在番禺的一间餐厅吃过一道山楂猪手，酸酸甜甜的感觉令人回味，于是想年夜饭时加上这道菜也挺合适，酸甜开胃，过年的菜式总是和一些吉祥的词语有关，猪手寓意横财就手！生意兴隆！ 材料：猪手一只，山楂约30克，姜一块 做法： 1、猪手洗净斩成小块，油...

苏式熏鱼不是真的烟熏熏过的鱼，据说苏州的熏鱼，非青鱼不熏，现在家庭制作一般用草鱼或者鲤鱼，斩成块，腌制后过上粉，下油锅炸，然后趁热浸泡在酱油和糖等调制的汁里面，热鱼加入冷的调料里面，会发出‘啪啪’的声音，那就是厨房里美味的声音呢。 用小的扒...

蟹肉味道鲜美，营养丰富，且吃法多样，蒸、炒、焗，煮粥、煲汤、凉拌，怎么做都好吃。我们之前曾介绍过青蟹煮蛋汤，今天再做一道蟹肉玉米羹，蟹肉的鲜甜加上玉米的清甜，原汁原味，满足一家大小的胃口。 (2－3人份) 调味料： 油：1汤匙 生抽：1/2汤匙 麻油：...

对虾经过清蒸的烹调处理变得更加弹牙爽口，适量的柑橘更是让其多出一份犹如清风吹拂的舒畅感，而参考酸辣黄瓜的柠檬南瓜丝则让菜品酸味变得更为自然，作为冰沙之后另一道发挥清口功能的菜品。 准备时间：30分钟 制作时间：25分钟 食材：大对虾3只约400克，南...

很久以前在北京吃过一次吉野家，可惜那时没有吃到他家的牛肉饭，不过既然我自己做了，我决定从今天开始，打心里认为“吉野家的招牌牛肉饭”的味道，就是“小魔家肥牛饭”的味道好了。 附上圆猪猪JJ的方子： 材料: 切片肥牛200克，中型洋葱半颗，蒜头两瓣，姜...

配料: 鱿鱼400克、泡椒、泡蒜、泡姜、鸡精 烹制方法: 1.将泡椒、泡蒜、泡姜切成小条、片状。 2.鱿鱼切成片，放入沸水中汆一下。滤起让入小碗中待用。 3.放适量食用油入锅，加热，让入切好的泡椒、泡蒜、泡姜，并加入适量高汤。 4.下切好的鱿鱼入锅，小炒一下...

正值扇贝肥美季节，每只都有膏，还幸运的拿到一只罕见透体呈现橘红色的带子。 材料： 活扇贝（烫开口取肉，打理干净备用），椰花菜，香蕉，胡萝卜，菜梗，葱花，蒜蓉，辣椒末，炸粉（调成面糊）。 调味料： 黄油，盐，胡椒粉。 做法： （1）椰花菜烫飞水，沥...