材料： 1.纯瘦无油牛肉二磅。 2.淡酱油六大勺。看酱油用的淡还是重，如不是很淡的酱油，水的部分可多加电。 3.糖四大勺，不喜欢太甜，可少放一勺糖，但是做好后感觉并不是很甜的。 4.水三大勺。 5.辣椒粉一大勺。 6.花椒粉一大勺(如做咖呖味的,把花椒粉改成...

常言道：不是猛龙不过江。近年来，外来菜在广州餐饮市场中扮演越来越重要的角色。尤其是那些坚守自身烹饪特色与个性的一群，虽然它们分属于不同的菜系，但最终都赢得了市民的认可。 本期，我们搜寻了几家外来菜餐厅，挖掘出多道以其家乡特色原材料烹制的菜肴...

开心素菜 材料： 莴苣，平茹，红椒，马蹄，朝天椒（不想吃的不要放哦，我这是因为想吃点辣才放的） 做法： 莴苣，马蹄，平茹，红椒切片，放到锅内炒三分钟即可 PS：莴苣炒前先用盐腌制五分钟，去水 其实这道菜在夏天的时候可以凉拌，把平茹飞水，莴苣腌制五...

原料： 自制剁椒酱、熟芋儿、熟猪手件 自制剁椒酱参考：野山椒、剁椒、姜粒、南乳、盐、鸡粉（调配的比例视自己的口味而定） 制作简介： 将熟芋儿、熟猪手件在盘内摆放好，加入剁椒酱蒸至入味即可。 变菜思路参考： 原料改变： 1、猪手可变为猪尾、牛尾、鸡...

--> 告诉你几个关键词，让你猜一样美食：石锅、豆芽、腌肉、米饭、辣酱——相信你会张嘴就说“石锅拌饭”。的确，说起韩国美食，石锅拌饭的名气可说是最大的了。但是，出乎意料的是，它名为拌饭，做法可并非简单拌拌就行的。 家住北京望京的韩国金素英女士对...

煲仔饭的变化非常非常多，材料也是五花八门什么都有，今天上两个简易版。 制作过程...

主料：青笋一根，猪肉片二两 配料：泡椒、姜、料酒、盐、蘑菇精 做法： 1、将猪肉切片用3/1勺盐，一勺淀粉。二勺料酒及一勺清水拌匀腌在一旁务用； 2、青笋切棱形片，切好后用3/1勺盐腌制片刻，稍后用手使劲挤出青笋里的水分，这样处理青笋会让其保持爽脆的...

在湘菜馆吃了这种脆脆的略带酸酸味的萝卜皮，回家就琢磨着做了这款脆皮萝卜，经过几次调料配比的更改，到达现在这种酸中带甜，微辣咸麻，清爽脆口的境地，味道真是好极了，简单易做，嘿嘿，下酒，下饭极佳。 原料：白萝卜、胡萝卜等；盐、油、花椒、姜丝、干...

原料： 鲢鱼尾1段(约900克)、葱3根、姜2片 辅料： 1、酒1大匙、酱油1大匙、胡椒粉少许 2、番茄酱2大匙、酱油2大匙、糖3大匙、醋2大匙、盐1/2茶匙、清水1/2杯、淀粉水1大匙、淀粉少许 做法： 1、鱼尾洗净，由腹部划开鱼肉，将大骨剔除，鱼身用斜刀划刀口，拌...

告诉你几个关键词，让你猜一样美食：石锅、豆芽、腌肉、米饭、辣酱——相信你会张嘴就说 “石锅拌饭”。的确，说起韩国美食，石锅拌饭的名气可说是最大的了。但是，出乎意料的是，它名为拌饭，做法可并非简单拌拌就行的。 石锅拌饭的种类很多，有海鲜的、肉...