制作时间：25分钟 原料采买：鳜鱼不宜购买大的，600克左右为宜。 食材：鳜鱼1条（约重600克），熟火腿10克，熟笋25克，水发香菇25克，鸡蛋黄3个。 调料：葱段2段，姜块1小块，姜丝1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，绍酒2茶匙，酱油1茶匙，盐1茶匙，醋1/2茶匙，湿淀粉30...

相传古时，白云山上有一座寺院。 一天，主持该院的长老下山化缘去了，寺中的一个小和尚乘机弄来一只猪手，想想尝尝它的滋味。 在山门外，他找了一个瓦坛子，就地垒灶烧煮，猪手刚熟，不料长老已化缘归来。小和尚怕被长老看见，触犯佛戒，就慌忙将猪手丢在山下...

一直很想吃面食，就包了自己最爱吃的香葱猪肉馅的小馄饨，包了很多，也给爸爸妈妈做早餐吃，很方便。 原料： 猪肉，葱，姜，鸡蛋，少量虾，面粉。做法：面粉加鸡蛋，加少量盐，不加蛋的皮很白，可能为了有营养吧，我总是习惯的加点蔬菜汁，鸡蛋等。 和好的面...

准备时间 5分钟 制作时间 60分钟 食材 清远鸡半只350克，四川罗汉笋100克，姜、葱、香芹、胡萝卜、香菜、红椒各15克，鲜花椒10克，香葱花5克，白芝麻3克。 调料 盐10克，蚝油10克，鱼露10克，雀巢美极酱油10克，花椒油20克，鸡汤10克，红油30克。 做法 1.将...

材料： 猪肉末 250克，豆腐一块，青蒜1根，葱姜蒜 调料： 市售麻婆豆腐调味料、糖、鸡精、绍酒、花椒粉、湿淀粉 做法： 做法： 1、将猪肉末制成肉丸备用 2、将豆腐切成1公分见方的小块 3、锅内放少量油，放入葱、姜片、蒜片呛出香味后，放入市售麻婆豆腐调味...

准备时间：12小时 制作时间：3小时10分钟 食材：五花肉500克，辣白菜200克，柚子酱50克，水芹菜15克，老抽酱油30毫升 调料 蒸肉调料：韩国酱油90毫升，韩国料酒50毫升，白糖50克，大葱60克，生姜30克，水250毫升，牛肉高汤480毫升，辣白菜水240克，去皮栗子4...

用料 ： 白辣椒 猪肉丝 调料： 蒜 大葱 酱油 鸡精 做法： 做法： 1、锅里烧热油后，放入大蒜爆香 2、放入肉丝略炒至八成熟，加少许酱油，倒入白辣椒翻炒 3、最后放入大葱和鸡精调味即可 小贴士： 因为是自己做的白辣椒，所以不是特别咸，在炒肉的时候就加了...

材料： 鱿鱼干（放进清水里加少许苏打粉浸泡隔夜，换水充分漂洗干净，刻花备用），排骨（烫飞水后冲洗干净备用），萝卜切块， 姜片，葱花。 调味料： 盐，料酒， 白胡椒粉。 做法： 清水烧开，放进排骨，姜片，料酒烧煮30分钟，加入萝卜继续煮分钟，放进鱿鱼...

汪曾祺在《豆腐》一文中说：四川的豆花是很妙的东西。这个“妙”字，用得真是好。豆花比豆腐嫩，所有形容豆花的形容词都是四个字：嫩滑绵软。嫩得入口即滑，却又绵得用筷子挑一团起来，不碎不裂。实在是很妙。刚点好豆花从热锅里盛一碗出来，就着蘸水吃，可...

四川人民爱吃辣是出了名了，即使在气温30摄氏度以上的天气，也照吃不误。 凉面即方便又好吃，是盛夏里老四川人们每家每户餐桌上的常客，那一碗酸辣开胃的调料，成了一碗红油凉面的成败关键！ 在小罗的心目中，他吃过的最好吃的一碗红油凉面，不是他老妈做的...