原料： 小黄鳝15条，洋葱半个 辅料： 香葱段15克，蒜末、姜末各10克，盐5克，黄酒10克，酱油15克，白糖10克，白胡椒粉5克，水淀粉、香油各适量。 做法： 准备： 将鳝鱼收拾干净，切成长约六七厘米的细条；洋葱去外皮，切丝。 做法： 1.炒锅烧热，倒入油烧热...

资料图片 春节吃什么？营养学专家为百姓开出一份吃得科学，又适应不同消费层次的春节系列菜单。 一、大众菜单 年三十晚： 冷盆：糟凤爪、葱油虾、酸辣白菜心、葱油海蜇皮。 热菜：葱烤河鲫鱼、蛋皮鱼卷、水煮牛肉、青椒炒豆芽、面筋炒塌菜。 点心：三丝春卷...

1、现成的肉陷； 2、香菇，我只用了一个半就够了； 3、马蹄去皮； 4、香菇，马蹄切成碎备用； 5、打陷，将肉陷调入料酒和姜碎，加水慢慢打，我打得时间不长，因为太累了，差不多得了，加入香菇马蹄碎，继续打，我又在陷里加入了少许波菜，纯粹是为了好看才加...

原料： 大番茄三颗、洋葱一颗、西洋芹一根、胡萝卜一条、高丽菜半颗、胡椒和盐各少许 做法： 1.将各种蔬果洗净，番茄、洋葱各切成四分之一，西洋芹、胡萝卜切段，高丽菜用手剥成片状。 2.水煮沸，先将洋葱、胡萝卜、西洋芹摆入炖煮，略软化后放入番茄，最后...

红烧肉是父母最忠爱的一道菜，这一个多月了，我都没有做，昨天晚上只提了一句，父亲立刻高兴起来，说话也小心了许多，是的，大概怕我明天改了主意。有时想想虽然自己的出发点很好，但太过限制父母的生活方式也有不尽之处，至少也应该让父母一个月吃两顿红烧...

原料： 猪坐臀肉500克，白糖5克，辣椒油25克，醋15克，蒜10克，鸡精1克，酱油20克，芝麻油少许 做法： 1、将坐臀肉洗净，放开水中焯一下，去除血污，蒜拍成泥； 2、将肉放冷水锅中用大火烧开后，改用小火焖15—20min； 3、将蒜泥，酱油，白糖，醋，鸡精拌和...

份量：6—8位用 烹调时间：约45分钟 材料： 红萝卜600克，牛油116克，牛奶12,3杯，糖200克，糖浆1茶匙，葡萄千3汤匙，杏仁片适量。 做法： 1、红萝卜洗净去皮，刨成幼丝。 2、锅中放牛油及红萝卜，以中火煮约15分钟，煮时要搅动，以免烧焦。 3、将牛奶、糖、...

【菜系】 湖南美食 【原料】 莴笋头300克、青椒50克、回头鱼1条（约1000克）、秘制回头鱼油60克、精盐4克、味精4克、鸡精2克、料酒10克、蒸鱼豉油3克、白醋2克、剁辣椒5克、姜10克、紫苏叶20克、胡椒粉3克、鲜汤1500克。 二、制法 1、将回头鱼宰杀洗净，剁成...

【菜系】 江苏菜 【原料】 鸭胰，鸡脯丝，鸡蛋清，湿淀粉，水发冬菇，冬笋，鸡汤汤，精盐，料酒，味精，鸡油。 【做法】 将鸭胰白放入沸水锅内烫约十分钟后取出，入冷水中冷却，撕去臊筋，放入盘内，将鸡脯丝也入入鸭胰盘内，用鸡蛋清，湿淀粉拌匀，水发冬菇...

原料： 排骨400克。 辅料： 葱末、姜末各10克，酱油30克，料酒10克，盐3克，白糖5克，香油5克，水淀粉15克。 做法： 1、将排骨洗净、切块，放入料酒、盐腌约15分钟，备用。 2、锅置火上，放油烧至七成热，将排骨炸至金黄色，捞出沥油。 3、原锅留底油烧热，...