时间: 十分钟以内 主要食材: 豆制品 菜系: 家常 价格: 2.5元 用料 嫩豆腐一块，蟹粉油1大勺，盐少许，葱丝少许 做法 豆腐放盘中，先撒少许盐入味； 倒去盘中的水，蟹粉油放在豆腐上，入微波炉或蒸锅，大火3-5分钟； 取出点缀少许葱丝即成。 小贴士 蟹粉油是...

这种鱼是淡水鱼，我不认识，是档主叫它黄骨鱼。 形态类似鲶鱼类，头扁带须，不过鱼骨还是呈竖立片状两面刺，不是三面刺。 鱼皮呈暗黑色，带有不规则黄斑，肉质细滑，无小刺。 因为我们家多时是吃海鱼，对于如此细滑的鱼肉口感。 女儿的评价是：细滑得都不习...

市场卖的生鱼有2个品种，价钱不一样。煲汤的话我喜欢买本地生鱼，价钱稍贵，但是煲的汤水鲜甜很多。 视乎要煲的汤水有多少来决定生鱼的数量。我煲2个人的份量，所以只买了一条生鱼，6两重。 材料： 生鱼1条，西洋菜1斤，陈肾1个，红萝卜1个，蜜枣1粒。 请鱼...

烹制牛肉脆嫩的窍门 使牛肉鲜嫩法 (1)牛肉纤维粗老，炒后吃起来往往发韧。怎样在较短时间内将牛肉炒得烂而不韧呢?首先要注意刀口，要顺纹切条，横纹切片，再加酱油、料酒、白糖、蛋液、湿淀粉和少许小苏打(肉与小苏打之比为60∶1，不可多加)，用清水调成液汁...

原料：板栗、鸡翅、蒜、辣椒、姜 调料：生抽、老抽、八角、辣椒、桂皮、盐、鸡精 做法： 1.给板栗脱去它的外衣和内衣，然后洗个干干净净的澡； 2.姜用刀拍破，蒜剥皮备用； 3.鸡翅洗净，然后把翅跟和翅中都斩成两截； 4.将鸡翅入凉水锅，一起煮开后，用凉水...

牛排材料: 牛肉一块(牛肉买的晚了剩下的都不太好)，柠檬小半个，黑胡椒碎少许，小洋葱碎少许，辣酱油适量，橄榄油少许，黄油适量，我用的一种袖珍小洋葱，味道比大洋葱好，只是材料有的没拍全，后来才想起来加的。 牛排酱材料: 番茄沙司适量，小洋葱适量，黑...

两天中午的午餐，做法就不多说了，反正是太平常的东西。 1、红枣杞子田七煲土鸡汤 鸡选用家养的土鸡，这样做出来的汤才真正好味。砍件去皮，飞水去油。洗好田七、红枣、杞子，鸡下煲连水先煮，十分钟后水滚鸡出味，再放入其它材料，小火慢炖细熬，其间不要加...

6元/斤的游水鲮鱼，这条有1斤重...

前一天晚上煮好的红豆馅好香的哟。 看了过程可能你会觉得我是多此一举，那三明治用机器烤过以后就可以吃了撒，干嘛还要再加蛋液再煎。 说下原因吧： 1. N年前吃的“三和烤肉”韩餐来的，有道菜就是介个，8块钱，非常喜欢，一直想自己做下。 2.三明治烤出来的...

位于市区横江三路的湘妃楼自2004年底重新组建后，在总经理杨凌的带领和全体员工的努力下，酒楼扭亏为盈，在惠州竞争激烈的餐饮行业中站住了脚跟。3年来，该酒楼从经营管理、湘菜品种、改变服务理念等方面入手，诚聘全国湘菜大师加盟，不断改善服务质量，并注...